En 1885, Pierre et Marius Barnier créèrent leur manufacture de confiserie à Rouen. Mais c’est Eugène Callet qui racheta l’entreprise en 1900, qui fit de Barnier la marque de référence des bonbons de qualité artisanale en France.
De cette tradition centenaire, Bonbons Barnier a hérité un savoir faire unique dans le travail du sucre cuit. Ainsi, les Maîtres Confiseurs perpétuent-ils au quotidien les valeurs de la Haute Confiserie Française :
· raffinement des matières premières naturelles, (depuis 2018, utilisation uniquement de colorants 100% végétaux, tels que les concentrés de jus de carottes, etc)
· gourmandise des recettes,
· élégance du geste artisanal.